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大同酒家天开烧腊店

    

  昨日半夜11时许,记者来到位于天保利中宇广场的“大同烧腊”店,看见玻璃橱窗里处挂着各类的烧腊产物,烧鹅色泽平均敞亮,过的街坊纷纷驻脚帮衬。

  大同卤水有十几年汗青,融合了广式卤水“甜”和潮式卤水“咸”的特点,用这煲大同卤水浸出的产物,喷鼻又甘、不口干,回味甜美。

  记者留意到,大同烧腊做为轻餐厅形式进驻天,其烧腊单饭的价钱根基取周边食肆附近,如一份特价烧鸭饭或一份特价的白切鸡饭售价是18.8元,蜜汁叉烧饭是23元一份,而烧鹅腿饭是38元一份。而烧腊的售价也取大同酒家店内售价附近,一只白切鸡售价约128元,一只大同烧鸡售价128元(仅限堂食),一只大同烧鹅288元,卤水掌翼38元一例。

  同样选择2斤8两沉的龙门胡须鸡。电饭煲盐焗鸡通体金黄,用手扯开,附上适才焗鸡剩下的二两鸡水,用来蘸鸡或拌饭。

  据悉,天店新张期内例牌烧腊6.8折(至11月24日止),11月25日至30日期间,例牌烧腊仍有8.8折。

  近几年,部门老字号餐饮品牌连续沉开,如百年茶室的楼改换运营方,停办粤剧茶座,保留茶市,延续以往的模式运营;陶陶居酒家为了进一步抢占市场、提拔品牌,正在市内开设多家分店,一改“三茶两市”的模式,以全天供应茶市的形式揽客,时髦的拆修气概更受年轻消费者的青睐。此次“大同酒家”拓宽品牌的宽度,摸索老字号餐饮的出,推出立异“小字号”,取时俱进。

  广州从来有美食之都的称号,老广正在家会餐或者宴请宾客时往往喜好到烧腊店“斩料加餸”,这些烧腊称得上是老广饭桌上的“硬菜”。

  “此次是以烧腊轻餐厅的形式把大同品牌美食推进社区。”大同烧腊的担任人、广州阅盈餐饮办理无限义务公司施行董事梁国建告诉记者,18日对外停业后,店内最受街坊欢送的菜式是烧鹅、黑椒烧鸭、卤水鹅掌翼,每天供应的15只烧鹅,下战书5点前就卖完了,而备受公共喜爱的大同烧鸡销量则比不上烧鹅。

  记者正在现场看到,“大同烧腊”取通俗的烧腊快餐店差不多,面积并不大,约50多平方米,一层除了后厨、玻璃烧腊房和烤干鹅皮的展现柜外,仅有四五个餐位,而二层的空间也只设了10多个餐位,店内最多可同时容纳20多人用餐。

  沉开的大同酒家拆修气概具有浓沉的西关特色,“大同烧腊”也沿用这种气概,门面采用满洲窗、瓦片屋顶等元素,招牌也取“大同酒家”的气概分歧,采用红木底加金漆字样,挂正在门口正中。而店内的粉饰则合适轻餐饮的特色,气概简约,颜色鲜艳,灯亮,更切近该糊口圈的市平易近糊口品尝。

  大同酒家3个月前正在天复业。11月18日,大同酒家再次试水,推出新品牌“大同烧腊”店,将抢手菜式大同烧鸡、电饭煲盐焗鸡和大同独门卤水产物带到街坊的糊口圈。昨日志者探店发觉,大同烧腊第一间店的选址正在天商场的街铺,招牌沿用“大同酒家”的气概,采用红木底加金漆字样,挂正在门口正中。而价钱方面,取现在的大同酒家根基持平,一只大同烧鸡售价都是128元。

  “刚去完旁边的超市买菜,颠末这里发觉有新开的店肆,一看才晓得是大同酒家的烧腊,就当即斩半只烧鹅回家尝尝。”街坊陈姨告诉记者,大同酒家是老字号茶室,她们以前工友城市去那里吃饭。

  谈及大同酒家为何要开设“大同烧腊”,梁国建暗示,大同酒家这个品牌正在广州市中有必然的分量,正在天从头开业后也达到了料想的结果。此次开设“大同烧腊”是想把大同出品深切到社区,让街坊能够愈加便利地品尝到大同烧腊美食。“天店这家‘大同烧腊’是全市首家,第二家店将设正在昌隆,估计下月底能够送客,而第三店也正正在洽商,打算来岁岁尾前全市结构。”

  “今天买了半只烧鹅回家‘加菜’,家人都说好吃,今日我再来买些其他的菜式回家尝尝。”街坊郑阿姨告诉记者,每次儿子媳妇回家吃饭,她就会多做几个菜,买些烧腊回家,以前常去越秀区或者荔湾区一些老牌烧腊店采办,现正在终究不消跨区买烧腊了。

  精选净沉4斤~4斤半的白鸭,将黑椒汁平均涂抹于鸭腔,风干一晚。每天开市前烧制,称得上“骨都有味”。

  正在附近工做的市平易近阿山暗示,大同酒家是出名酒楼,但本人没有时间去,此次开了烧腊店,趁着午饭时间来尝尝。“美中不脚的是,餐位太少了,我只好打包回写字楼吃了。”

  大同酒家的保守名菜,精选2斤8两沉的龙门胡须鸡,由专供农场养脚130天。皮脆肉喷鼻汁多,仅限堂食。

  现在,广州餐饮老字号的新品牌起头崭露头角,正在传承老品牌的同时也不竭立异。但若何做到“保留典范,不竭立异”,仍然面对诸多挑和。

  那么,新开的“大同烧腊”有哪些菜式呢?记者领会到,店内从打产物除了市平易近熟悉的大同烧鸡、电饭煲盐焗鸡和大同独门卤水产物外,还有大同初创的黑椒烧鸭等。接下来将连续推出煲仔菜系列,街坊买回家后可通过特配的器皿加热即食。




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