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冻鱼片市场规模分析 2020年冻鱼片行业发展前景趋势及现状分析报

    

冷冻食品配送行业越来越发达,那么冻鱼片市场怎么样呢?据了解,随着国际市场的需求及竞争需要,我国的出口鱼类的加工方法也在不断变化,冰鲜鱼按用户要求做净膛、半净膛或整条冰鲜,鱼片也有生、干、烤的不同工艺,冻鱼品种就更多了。原料要求用品质新鲜的鱼。

冷冻食品配送行业越来越发达,那么冻鱼片市场怎么样呢?据了解,随着国际市场的需求及竞争需要,我国的出口鱼类的加工方法也在不断变化,冰鲜鱼按用户要求做净膛、半净膛或整条冰鲜,鱼片也有生、干、烤的不同工艺,冻鱼品种就更多了。原料要求用品质新鲜的鱼。挑选后洗净鱼表杂质,然后按不同品种规格要求加工,分好规格,包装后即为成品。目前我国消费的主要水产品为鲜活、冷冻水产品,但随着水产品消费市场的多元化发展,熟制干制品等产品需求量呈现快速发展态势。熟制干制品分为海水、淡水两个部分。熟制干制品主要用于大中城市饭店、餐馆,近几年来发展迅速,需求量成倍增加。

冻鱼片市场规模分析

我国沿海渔场占世界总面积的四分之一左右,海岸线长达18000多公里,沿海鱼类约2000多种。其中主要经济鱼类约100多种,是世界主要经济鱼类出产国之一,年捕获量约540万吨。我国淡水养殖近几年来发展较快,养殖面积约有5700多万亩,淡水鱼年产量达370多万吨。出口经济鱼类约80多种。

近年来国外对活鱼、冰鲜鱼的需要量越来越大。鱼类已随着营养学的发展普及,成为宴席、餐桌上的高档食品。此外鱼类也被用于国防、医药等领域。

据了解,冷冻生意现在是热门,现在很多海鲜在捕捞后,海鲜鲜活的状态下,在船上立刻进行加工处理,经过低温急冻,最大限度的保证了海鲜的品质,经解冻后,能呈现出鲜活的口感和充分的营养,新鲜感甚至要比那些经过长途运输的活海鲜好,一般现代的远洋捕捞,都会用“船冻”方式。一些小型捕捞渔船,由于船上没有先进的冷冻设备,只能通过加冰来保持海鲜的低温状态,加上长时间捕捞海鲜,不能及时返航,可能通过专业运输船来运载海鲜,这过程中很难保持海鲜的鲜活??最常见的带鱼。

据中研研究院《2020-2025年冻鱼片行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示

2020年冻鱼片行业发展前景趋势及现状分析报告

近几年是我国渔业发展最好的时期之一,渔业渔政工作取得显著成效。主要体现在:渔业经济规模扩大、产业结构进一步优化、基础设施和装备条件显著提升、科技支撑力增强、渔业资源环境保护工作力度不断加大。成绩的取得,得益于党中央、国务院的高度重视,得益于坚持和发展了一条正确的发展道路,得益于坚持以市场为导向,得益于坚持“走出去”战略,得益于坚持把强化物质装备、科技进步、管理手段作为现代渔业建设的强大支撑。

我国水产养殖是中国农业结构中发展最快的产业之一。根据国家统计局相关数据,2012-2015年间,我国水产品总产量(包含养殖量和捕捞量)由5483万吨增长至6700万吨。2016年-2018年,我国环保治理力度逐渐增大,2017年我国水产品总产量6445万吨,增速快速下滑至0.98%,这主要因拆除超过养殖容量的网箱等设备所致。

2018全国水产品总产量6457.66万吨,比2017年增长0.19%。尽管我国水产品产量增速趋缓,但整体而言我国水产养殖总量仍稳居世界首位。2019上半年,我国水产品产量2770万吨,同比增长1.1%,预计2019年全国水产品总产量达到6500万吨。

图表:2015-2018年中国冷冻食品行业市场规模

数据来源:中研普华产业研究院

冷冻食品的种类主要分为五大类:果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类。其中肉禽蛋类是国内市场消费量最高的,占比达到33.7%;其次是米面制品,市场消费量占比达到26.99%;接着是水产类,市场占比为20.22%;调理食品类市场占比为13.48%,最少的是果蔬类,占比为5.62%。我国冷藏保温汽车的品种和技术水平虽然有了很大的提高,如K值( K值:微生物耐热性的一种特征,随微生物的种类和灭菌温度变化而变化,相同温度下,k越小,微生物越耐热。)指标已接近国际先进水平,但与发达国家相比,品种还不能满足市场需求,如日本在70年代已有350多种,特别是车厢结构,车厢门的形式很多,有很大的选择余地。中国一些引进技术和设备的企业,产品水平接近国际先进水平,但设计能力、装备制造能力、技术服务能力等仍有差距。

正因为如此,一大批国内优秀的冻鱼片行业企业迅速崛起,www.16672.com,逐渐成为行业中的翘楚!更多详细分析,请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年冻鱼片行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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